浓缩咖啡理论知识（浓缩咖啡理论知识有哪些）

咖啡浓缩是什么意思？

浓缩咖啡是一种以咖啡提取物为主要原料，经过适当调配，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。

浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。

浓缩咖啡应该具有特别的甜味和强烈的香味，以及类似新磨咖啡粉的香气。咖啡油应该是深红棕色，应该口感顺滑、浓郁。完美的浓缩咖啡不需添加任何附加物，而可直接饮用。

什么是浓缩咖啡？

浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。

咖啡萃浓缩什么意思

浓缩咖啡是在9bar的压力下以1:2左右的比例快速萃取的咖啡饮品。

而ristretto精粹浓缩咖啡则是一种比espresso浓缩咖啡时间更短，咖啡液量更少的饮品。在参数与流程上基本与浓缩咖啡一样，精粹浓缩咖啡则是通过降低比例与减少萃取时间获得。

Ristretto精粹浓缩咖啡与espresso意式浓缩咖啡相比，时间更短，减少了尾段提供苦味的萃取物质，所以精粹浓缩咖啡会更加浓郁风味也更明显，但也因为尾段不足也容易失去平衡与醇厚度。

标准浓缩咖啡和低因有什么区别？

1、制作方法不同。

浓缩咖啡是咖啡机高温冲煮，相对来说它的浓度要比常规咖啡更高，同时需要温度比较高的水，接近沸腾的水是最好的选择，加压水流过磨得极细的咖啡粉，然后在经过一系列工艺提炼，这也使得浓缩咖啡的浓度更高。

而常规咖啡其实还有一个别称叫做滴滤咖啡，使用热水倒在咖啡粉上，然后水通过咖啡粉和滤杯，落入下方的容器中。 相对浓缩咖啡来说，它的制作工艺要简单得多。

2、成分不同。

浓缩咖啡会参杂其他成分，比如可可粉，有时候也会添加一些牛奶，而常规咖啡因为浓度不高，一般情况下不会添加这些东西。

精粹浓缩和低因区别的咖啡浓度比例不同，精粹浓缩液量少，咖啡浓度高，而低因咖啡浓度低，低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。

精粹浓缩咖啡与正常比例的浓缩咖啡相比，减少了后段的萃取物，味道上苦度降低，醇厚度可能也更低，但因降低比例所以浓度也更高，风味物质更集中。

可能也是基于这个原因，也有不少咖啡馆会选择使用精粹浓缩咖啡来作牛奶咖啡的基底。前街咖啡认为，浓缩咖啡与精粹浓缩咖啡各有各的好，在门店的出品上选择浓缩咖啡的参数是为了让咖啡的味道更完整。 

低因的特点

低因咖啡分为两类，天然低因咖啡和人工低因咖啡。天然低因咖啡非常罕见，它是存在于自然界中极少数珍贵品种。而市面上能够喝到的低因咖啡基本上都是经过人工脱因处理的咖啡，也称作脱因咖啡。

去除咖啡因主要有两种方式：瑞士水处理和二氧化碳处理，前者利用咖啡因不易溶于水的原理，经过水处理过程，去除咖啡因，并且尽可能不去损害咖啡生豆成分。后者通过压力和温度的调整，剔除生豆中的咖啡因，这种方法较为高效，但对咖啡风味成分的损害程度更大，牺牲了咖啡口感。

浓缩咖啡粉怎么喝？

浓缩咖啡粉喝法方法是以92摄氏度的热水冲泡咖啡粉来冲出浓缩咖啡，一般情况下浓缩咖啡会与冰水一起出品，喝浓缩咖啡前先喝一口漱口，清洁口腔以更好的感受浓缩咖啡。