咖啡冲调知识_咖啡冲调知识点总结

moccona咖啡怎么冲调？

1、先加一小勺常温水拌一拌。咖啡豆中的淀粉被水溶解后再热水冲泡，能让咖啡自身的风味更加突显。

2.80℃是冲泡摩可纳咖啡的适宜温度，最高不要超过90℃。温度过高，咖啡中的苦味成分就会萃取过度。因此，若想摩可纳咖啡口感香浓醇厚，应避免水温过高。

3.如果觉得咖啡酸味或苦味过重，有一个办法：用热水将速溶咖啡完全冲泡溶解后，再将咖啡微波30秒左右，这样就能让整体风味更加柔和。

咖啡和水的冲调比例？

咖啡，水和咖啡伴侣的比例如下：1，使用纯咖啡豆：使用1克咖啡豆磨成粉应该使用15克左右水进行煮。喜欢浓咖啡可以将水减少至10克。咖啡：水：咖啡伴侣=1:15:22，使用速溶咖啡粉：速溶咖啡粉的味道较浓，2克左右即可使用300克左右水。

咖啡：水：咖啡伴侣=1:150:2咖啡和咖啡伴侣的比例始终未1:2，能够最好的发挥咖啡伴侣的口感调节，建议使用纯咖啡豆煮咖啡时不使用咖啡伴侣，享受咖啡的纯正口味。

冲咖啡粉的正确步骤？

咖啡粉的冲泡方法：

手冲咖啡粉：使用一个小漏斗，在漏斗内侧放一张过滤纸，先将滤纸浸湿，贴合在漏斗上。将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。用合适的水温的水先把咖啡粉印湿，稍后慢慢均匀注水，直到完好的一杯咖啡。

法压壶：先用约90度的水，把杯子冲下倒掉，倒入适量咖啡粉，注水，用搅拌棒搅拌两下，盖上上盖及压杆（不要到底，将咖啡粉浸入到水里就行），静置3分钟左右，让咖啡充分萃取。然后缓慢地匀速的压下压杆，压的过程一定要慢。

虹吸壶：用定量热水注入下座，（用干毛巾把下座的壶擦干，防止加热爆裂）上座可以先斜插入下座，再加热。等水泡变大，即扶正上座。热水完全升至上座后，即可倒入咖啡粉。轻轻搅拌几下粉层。约一分钟后关火，同时用湿抹布迅速擦拭下座（要均匀迅速，抹布不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座。轻轻摇动上座以便两座分离。

摩卡壶：在摩卡壶下座加入冷水，不要超过安全阀，在漏斗里加入咖啡粉，并把咖啡粉表面抚平，不要用力压。把滤纸平铺在咖啡粉上，上座和下座要拧紧。放到电磁炉上开始加热，等约2-3分钟，咖啡开始从上座流出。当看到上座有大泡泡流出并听到嘶嘶声时，说明下座的水已经大部分流到上座中，关闭电源，把咖啡倒入温好的咖啡杯中。