scaa咖啡师知识-sca咖啡师题库
美国精品咖啡协会（SCAA）的咖啡等级标准，是以多少咖啡豆为取样？所包括的6大类一级瑕疵豆又分别是？
1、评判样豆量：
SCAA精品咖啡评定中，取样量为300g 生豆样品。
2、咖啡生豆瑕疵类型分类及判定：
咖啡生豆瑕疵类型按照对咖啡品质的影响程度分为一类瑕疵和二类瑕疵。
两大瑕疵类型分别有不同的细分瑕疵项，而每种瑕疵豆都有对应的颗数记为1个单位瑕疵。
因此计算每种瑕疵数量后要分别换算成单位瑕疵数（full defect)。
如：一类瑕疵中1颗全黑豆记为一个单位的一类瑕疵；5颗严重虫蛀豆也记为一个单位的一类瑕疵。（少于5个则不计算, 6颗则仍记为一个单位的一级瑕疵）。
在二类瑕疵中，3颗部分黑的豆子记为1个二类瑕疵；10颗轻微虫蛀豆也记为1个二类瑕疵。
