速溶咖啡选购知识-速溶咖啡选购知识大全

速溶咖啡怎么选？

速溶咖啡大致分为白咖啡、黑咖啡两种。

白咖啡是低温烘焙，时间较久，烘焙后研磨成粉。黑咖啡是高温炭烤而成。

加工流程不一样，口味也不一样，白咖啡去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，在冲泡之后不会像黑咖啡那样变酸，有自然风味及浓郁的香气。而黑咖啡集合了咖啡“香甘醇酸苦”五味的特点，可以品味咖啡的原始感受。喜欢苦一点的喝黑咖啡，喜欢香醇一点的喝白咖啡

如何从成分鉴别速溶咖啡好坏？

一、冲泡前鉴别

良质速溶咖啡，因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色，组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；劣质速溶咖啡，色泽深暗，有的呈铁黑色，组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象。

二、冲泡后鉴别

良质速溶咖啡，溶解完全，汤汁色棕红而明亮，具有浓郁的咖啡香，加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直；劣质速溶咖啡，溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，香气淡且焦糊味浓，加糖后苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦。

三、咖啡豆品质

咖啡豆的产地较为固定，一般包装袋上会标识咖啡豆的原产国，国际上通常以A、AA级来评定咖啡级别，AA代表了的咖啡豆级别，要注意选择有QS认证的产品，如果没有QS，即意味着这款产品是不符合食品规定的。

速溶咖啡配料表怎么辨别好坏？

选购速溶咖啡的时候一定得看产品成分表，真正好的的速溶黑咖啡，它的成分表只会有咖啡或咖啡粉，没有其他的添加物。而不好的速溶咖啡配料表会有奶精等添加物。

速溶咖啡的哪种浓度最好？

咖啡：1.8克（约一勺），150ml的水。(这是雀巢咖啡的建议量，但也可以加减)(注意:每种品牌的咖 自啡浓度都不一样,所以加的量要参考包装上的说明) 糖：标准是水的6%，150ml的杯子，就放9克。但是在家里没有电子称，可以慢慢地加，觉得刚好够就可以了。 奶精：约两勺，也可以慢慢地加，找到自己觉得最舒服的量． 加巧克力，最好是用粉末的可可粉，或者是巧克力酱．多少自己喜欢就好．

速溶咖啡用80-90℃的水冲泡，最适宜温度是84℃，沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份，口感不好，温水则无法将香气逼出。

速溶咖啡分类？

1、美式咖啡（Americano）使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味

2、卡布奇诺（Cappuccino）以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。

3、摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。

4、拿铁咖啡（Caffè Latte）咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡

5、白咖啡（Flat white）白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

6、爱尔兰咖啡（Irish Coffee）将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。

7、意大利咖啡从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到10%至30%，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。

8、维也纳咖啡（Viennese）由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶，喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。

9、焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato）由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。