咖啡品质知识，咖啡品质知识培训

如何鉴定咖啡的品质？

1.容量

意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，最佳容量为25-30ml，并盛装在白瓷锥形杯中。杯口过大则会加速咖啡冷却。蒸馏量较少则浓度更高；蒸馏量太多则纯度变淡，口感上更靠近美式咖啡。

2.外观

意式浓缩咖啡表面的红棕色泡沫又称为咖啡油脂，而这层油脂可以在很大程度上说明咖啡的品质。优质咖啡的这层泡沫应该厚实平滑，富有光泽，充满了咖啡油脂的香气。泡沫颜色不应太深或太浅，色浅则说明热水与咖啡粉接触速度过快，味道浓度不足；过深的棕色则表明速度过慢，会加重咖啡的苦味。油脂厚度应充分覆盖下层的咖啡，质地厚实、紧致，并可以用咖啡勺推动。

3.成功的气味

成功的浓缩咖啡可以闻到新鲜水果的酸甜、轻微的苦味，有时还有些许辛辣味和林木芳香。

4.温度

蒸馏完成的意式浓缩咖啡，其温度应为75-80℃；用于承装的咖啡杯则需要事先预热到35-40℃。蒸馏温度过高则咖啡油脂被烧焦，咖啡口感苦涩；温度过低则香味不能得到充分释放。意式浓缩咖啡应该在蒸馏完成后的2分钟内喝完。

5.口感

意式浓缩具有浓烈的芳香并带有水果气息，如同融化的巧克力一样的浓郁口感，而且回味悠长。

什么牌子的咖啡品质比较高？

有啊，我们最近在喝的总裁咖啡就挺好的，也没发现有什么不好的地方，而且这个咖啡还很健康呢。

cephel咖啡品质怎么样？

cephel咖啡品质很好。

因为cephel咖啡使用的是精选的咖啡豆，所有的豆子都是手工采摘的，且经过严格的筛选和烘焙，保证了咖啡的口感和香气。

此外，cephel咖啡也注重环保和可持续发展，在采购豆子的同时对农民进行培训，提高了豆子的质量，减少了浪费和对环境的破坏。

值得一提的是，cephel咖啡还有自己的学院和咖啡师培训计划，专门为咖啡师提供培训和支持，不断提升产品质量和服务水平。

总的来说，cephel咖啡品质非常好，值得一试。

瑞幸咖啡品质如何？

瑞幸咖啡的品质在连锁咖啡店中可以说是相当不错。口味可以，品类也多，而且经常有新品，性价比也比较高。

1、瑞幸咖啡的口味设计精致独特，做工精细，价格实惠，质量上乘，非常受消费者青睐；

2、味道把握得很到位，并且提升咖啡的新鲜感，满足消费者的需求；