咖啡插画知识分享课程(咖啡插画手绘)

在咖啡上画画的艺术叫什么?

咖啡画画的艺术叫做拉花。拉花的英文是Latte Art,顾名思义就是拿铁艺术,利用奶泡在咖啡上作画。一般拉花咖啡的基底都是Espresso(浓缩咖啡),这是因为Espresso上有一层厚厚的油脂(Crema),能够产生足够的表面张力,托起由微小气泡所组成的奶泡。

藉由奶泡和油脂的排列,就可以做出各式各样的图案,所以拉花成功与否的关键,除了咖啡师的技术外,奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素。

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拉花成功的先决条件就是基底有足够的表面张力。

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