云南咖啡豆知识_云南咖啡豆知识讲解

2025-03-12 12:00:01 1

云南咖啡豆知识_云南咖啡豆知识讲解

咖啡豆云南好还是越南好？

越南主要种植罗布斯塔，云南主要种植卡蒂姆和阿拉卡比、铁皮卡、波旁，价格方面阿拉比卡比罗布斯塔贵一倍；在中度烘焙上阿拉比卡几乎没有什么酸味，有浓郁的香气，磨豆时就有香气弥漫出来，黑咖啡呈香气和苦味，回甘较好。在云南约200万亩的种植规模，以云南小粒咖啡为名。

云南产咖啡豆的品质如何？

云南的主要是阿拉比卡当中的铁毕卡柏邦卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲，雀巢，星巴克，上岛，麦斯威尔。。。的咖啡豆都是从云南拿的，从思茅拿的，保山拒绝了星巴克，至于为什么。。。我也不知道，云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖，93年拿过比利时的尤里卡金奖。这个就是国际影响但是相对年代都比较久远。云南的咖啡中铁毕卡产量最小价格也最贵，在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品，其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡，由于产地和一些种植等等的变化，云南的铁毕卡要柔和一些，酸味没有蓝山的重一些。但是总体来说铁毕卡口味较淡(应该是非常淡)，但是回味悠长。柏邦是仅次于铁毕卡的种相对铁毕卡来说产量较高，口味要浓重一些，市面上也不容易买到。卡蒂姆就是后来引进的品种，产量比较稳定，抗病虫害什么的都厉害一些，在云南大面积种植，现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种，卡蒂姆aa豆也是出口的豆种，总体来说不算差。别说在中国，就是在整个亚洲，云南的豆种都算非常优秀的。至于什么猫屎，曼特宁等等，单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较。以上就是云南基本的品种，总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种，这个和海南的罗布斯塔不一样。至于品质。我个人建议可以尝尝再说，三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵，卡蒂姆等可以说是白菜价了。。铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价，如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长，果味较明显。但是第一口可能会让你失望，因为没有浓重的咖啡味道柏邦，香醇柔和。卡蒂姆，这个真不好说，我自己表达能力有限，要用简单的词语介绍就是杂乱但是口味较重。以上全凭个人喝咖啡的感受，本人不是卖咖啡豆的也不是开咖啡馆的，只是单纯自己喜欢喝喜欢自己瞎琢磨，呵呵，不代表任何权威，全部是自己的感受。

云南产咖啡豆的品质如何？

云南是最适宜种植咖啡的地区。海拔高度大约在1500一2000米左右，充足的日照，降水量丰富，肥沃的土地，较大的昼夜温差，成为它得天独厚的优势。云南种植的咖啡品种卡帝姆，不仅酸味适中，浓而不苦，香而不烈，还带有独特的醇香。

天啊，云南小粒咖啡怎么喝才好啊？

云南小粒我认为用美式滴滤的就可以了，高压机出来也不会更香浓。更适合做速溶的材料。如果实在要用小粒做基，那么一定得买新烤好的豆子（可以在淘宝选那种预付款，等下一批烤好直接打包发出的，买个500g即可），现磨出来用，这样会稍微香浓一点。

拓展：

1、云南小粒咖啡，茜草科，咖啡属，植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、怒江等地州。小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。福建、广东、海南、广西、四川、贵州和云南均有栽培。优越的地理条件使得云南的咖啡产业发展迅速，2014年，无论是种植面积还是产量，均占全国的99%以上。

2、生长期：云南小粒咖啡3~4年生结果树。咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。小粒种咖啡在云南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的开花受气候，特别是雨量和气温的影响较大。咖啡花寿命短，只有2~3天的时间。小粒种咖啡一般在清晨3~5时初开，5~7时盛开。咖啡果实发育时间较长。小粒种咖啡果实成熟需8~10个月一般在当年的10~12月成熟。雨量对果实发育的影响较大，气候条件直接影响果实的小粒咖啡浆果发育。