手冲咖啡萃取知识-手冲咖啡萃取知识点
咖啡萃取和手冲的区别？
区别在于以下三点：
1、咖啡萃取时间需要8小时，而手冲时间只需3分钟左右时间。
2、萃取是低温萃取，而手冲咖啡是高温萃取。
3、研磨度萃取咖啡需要比手冲研磨度更粗一些，因为低温萃取细粉太多会萃取到不好的风味。
手冲咖啡的最佳萃取时间应该控制在多长时间?谢谢您的回答？
从开始到萃取结束大约三分钟~附步骤一份~将磨好的咖啡粉从咖啡粉盛装盒中倒入预热过的滴滤杯中，将适量的热水倒入热水壶中，用大概 2 oz 热水由中心向外画圈的方式快速将粉完全润湿,但同时保持壶口出水量为筷子粗细，等待 5 秒钟，让咖啡能够膨胀，将剩余的热水由慢至快，垂直注入滴滤杯的中心， 确保所有的咖啡粉均有浸湿咖啡粉，让咖啡继续滴滤，等咖啡滴滤断断续续时，便可取出云朵壶，以画圈方式轻摇 3 下
手冲咖啡好还是萃取咖啡？
手冲好
手冲优点
通过手冲，咖啡师可以为顾客创造一种体验。除了咖啡的实际味道，人的因素可能是一个决定性的因素，它关乎着一个客人会不会成为回头客。
手冲允许咖啡师在冲煮过程中控制和调整每一个细节。
当时间允许时，咖啡师可以根据顾客的喜好定制手冲。
一些咖啡馆提供各种单一产地的咖啡豆，有时多达10或12种。通过手冲，咖啡师可以根据产地对每种咖啡进行快速调整。
手冲器具比起滴滤咖啡机要更便宜一些，虽然制作咖啡花的时间更多，但是可欣赏性高。
美式滴滤机缺点
与手冲咖啡相比，咖啡师在与客户的交流变少
在工作日结束时，机器中剩余的咖啡豆会被扔掉造成浪费。
由于每一家咖啡店的做法和标准不同，你拿到的咖啡有可能是不新鲜的。咖啡在滴滤咖啡机中停留的时间越长，质量就越差。
供应不同种类的咖啡需要几乎相等数量的滴滤设备，以便及时提供服务。
