(咖啡种类知识科普)咖啡种类知识科普视频
咖啡分类科普知识?
咖啡按烘焙分类,可分为轻度、中度、深度烘焙三类;按产地分布分类,可分为非洲产区咖啡、南美洲产区咖啡、东南亚产区;按口味分类,可分为黑咖啡、拿铁、美式、摩卡、日本炭烧咖啡等。
咖啡的种类介绍?
1、生活常见的咖啡可以分为美式咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、白咖啡、爱尔兰咖啡以及意大利咖啡。
2、美式咖啡是使用Espresso咖啡机制作出的咖啡,口味比较清淡,但能够品尝得到咖啡原本的香醇味道。
3、卡布奇诺是用等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡,在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖,在提升咖啡醇度的同时,还能品尝得到牛奶的香甜味。
4、摩卡咖啡是一种最古老的咖啡,由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,咖啡中甘,酸,苦三味达到完美的平衡,口感极佳。
5、拿铁咖啡是以意式咖啡为基底,加以牛奶调制而出的,相较于卡布奇诺,拿铁中意式咖啡的口感更为浓郁。
6、白咖啡是以一种比普通咖啡更清淡柔和的咖啡,风味纯正,甘醇芳香。
7、爱尔兰咖啡是将砂糖、爱尔兰酒放入杯中,再加入热咖啡使糖溶化,然后上面加入鲜奶油,制作而成的咖啡。饮用时,需要隔着冰凉的鲜奶油品尝热咖啡风味,是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
8、意大利咖是从过滤器中缓缓滴落的咖啡,饮用时,只需品尝一小口便会被其浓郁的口味和香气所折服。
咖啡的种类及特点?
咖啡大类分为意式浓缩咖啡、美式咖啡、奶咖和单品咖啡
意式浓缩咖啡
通常“由高压冲过研磨成很细的咖啡粉冲出的咖啡”,就是所谓的意式浓缩咖啡(Espresso)。一杯30ml的意式浓缩咖啡的咖啡因含量是8mg。所以用30ml意式浓缩咖啡制作出来的其他咖啡的咖啡因含量也是8mg。
美式咖啡
美式咖啡一般是使用Espresso咖啡机所制作出浓缩咖啡加将近三倍水后得到的比较淡的咖啡,清新的风味中又不失原本香醇本味。
奶咖
奶咖就是在浓缩咖啡的基础上加入牛奶,奶油,巧克力制作出来的。市面上一半有以下的奶咖
1、卡布奇诺(Cappuccino)以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡,在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖,很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍,细致温暖的牛奶泡沫,温柔的包裹着咖啡的热度,让人回味无穷。
2、摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,其独特之甘,酸,苦味,极为优雅。
3、拿铁咖啡(Caffe Latte)咖啡与牛奶交融,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。
4、白咖啡(Flat white)白咖啡的颜色并不是白色,但是比普通咖啡更清淡柔和,白咖啡味道纯正,甘醇芳香。
5、爱尔兰咖啡(lrish Coffee)将砂糖、爱尔兰酒放入杯中,再加入热咖啡使糖溶化,然后上面加入鲜奶油,隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡,是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
单品咖啡
单品咖啡,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。
单品咖啡有强烈的特性,口感特别,或清新柔和,或香醇顺滑;很多咖啡的终极爱好者就为了这一口咖啡本身的酸苦味道,而选择单品咖啡。
我们常听到的单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等,都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡其实也算是单品咖啡。但是在点单时要注意不加糖不加奶呦!