咖啡饮料知识_咖啡饮料知识大全
入门咖啡豆和咖啡饮品介绍？
以下是一些入门级的咖啡豆和咖啡饮品介绍：
咖啡豆：
1. 巴西咖啡豆：口感醇厚，酸味和苦味平衡。
2. 哥伦比亚咖啡豆：具有坚果、巧克力的风味。
咖啡饮品：
1. 拿铁：浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，奶味较浓。
2. 卡布奇诺：奶泡比拿铁更厚，口感丰富。
3. 美式咖啡：简单的浓缩咖啡与水的混合，味道较纯粹。
咖啡饮料与咖啡的差别？
1、成分区别
咖啡只有一种成分，即咖啡豆；咖啡饮料中除了咖啡成分外，还含有白砂糖、植脂末和葡萄糖浆等食品添加剂。
2、制作工艺区别
咖啡是咖啡豆烘焙好后，在制作咖啡的时候进行研磨，然后短时间内萃取出的；咖啡饮料则是将咖啡液体加入水中，然后通过特殊工艺加长其保质期制成的。
3、售卖渠道区别
咖啡一般主要是在咖啡馆里买到；咖啡饮料则一般以便利店、商超售卖为主。
4、风味区别
即饮咖啡虽然尽可能保留了咖啡原始的风味，但相比真正的咖啡，其风味仍旧流失很多，现磨咖啡使用的咖啡豆都是新鲜烘焙，能够将咖啡豆最原始的风味释放，喝起来更香、更浓。
5、价格区别
咖啡的价格一般比咖啡饮料要更贵，毕竟制作成本更高。现磨咖啡的成本包括原料成本（咖啡豆、糖浆、牛奶）、人力成本、机器成本、水电成本、房租成本等。
咖啡饮料中包含哪些成分？
咖啡中因含有咖啡因和可可碱，赋予咖啡苦味和兴奋神经的作用，另外还含有单宁，是构成咖啡苦味的另一来源，但优质咖啡所含单宁饮后有甜味感。咖啡中含糖很少，经过焙炒后有一半左右变成焦糖，赋予咖啡微弱的焦糖香气。咖啡中的脂肪多为挥发性油脂，焙炒后赋予咖啡香气，其芳香物质主要有易挥发的醚类、酸类、醛类和酯类，但长期接触空气会发生氧化而影响香气甚至产生哈喇味。
