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咖啡的起源及发展？

咖啡的起源：

咖啡原产非洲埃塞俄比亚，为热带雨林下层树种，具有耐荫蔽等特性。相传埃塞俄比亚一名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人发现羊吃咖啡后变得活泼欢跳精力充沛，从此发现了咖啡，大多数专家学者都同意咖啡诞生于埃塞俄比亚的迦发（Kaffa）地区。

咖啡的发展：

公元6世纪阿拉伯人开始栽种食用咖啡，也有学者把咖啡栽培利用的年代和地点精确为公元575年在也门开始栽种。15世纪以后咖啡才有较大规模栽培利用，18世纪后咖啡已经广泛分布于亚、非、拉等热带、亚热带地区，并成为世界三大饮料作物之一。

1884年，英国商人从菲律宾将咖啡引入中国台湾；1893年滇缅边民从缅甸将咖啡引入云南德宏州瑞丽市户育乡弄贤寨；1904年，法国传教士将咖啡引入云南大理州宾川县平川镇朱苦拉村；1908年，华侨从马来西亚、印度尼西亚将咖啡引入海南省；此后，福建、广东、广西等地先后从东南亚引进咖啡种植，从此开创了我国咖啡早期引种栽培新纪元。

1952年春，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所在德宏州潞西县遮放镇傣族边民庭院发现咖啡资源，同年冬随所搬迁引进保山市潞江坝，并向全省及周边地区传播，从此开创了新中国咖啡科学研究与产业化发展新纪元。

咖啡的历史发展过程？

咖啡的历史可以追溯到数百年前的非洲。最初，咖啡是被埃塞俄比亚的牧羊人发现的，他们发现羊吃了一种红色浆果后变得异常兴奋，于是也开始尝试并喜欢上了这种植物。

咖啡逐渐在阿拉伯半岛和蝙蝠群岛流传开来，并在15世纪传入土耳其，成为奥斯曼帝国的一部分。16世纪时，咖啡传入欧洲，从此开始了其在全球的流行和普及。如今，咖啡已经成为世界各地人们喜爱的饮品，不同的国家和文化区域也发展出了各自的咖啡文化特色。

咖啡的历史与文化背景？

在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋。

咖啡在文学作品里则扮演象征符号与隐喻，反映人物的性格、生命的悸动、所处环境的氛围等等。海明威在《战地春梦》里闻到咖啡香，嗅到了黎明破晓的味道；一杯热咖啡让康拉德在《海的镜子》里感受那种扬帆而去，北极、大地、海洋之心与自己的心田结合；葡萄牙作家萨拉马戈在《诗人雷伊斯逝世那年》以咖啡作为告别生命的礼物：“如果还有一小时生命，我愿意用来换取一杯咖啡”；德昆西的《康德晚年》述及哲人逝去前对咖啡的眷恋和临终习俗；一如西班牙诗人罗卡，在西班牙内战爆发时被人暗夜掳走，一句“给他喝咖啡，越多越好”预示他将遭不测的黄泉路；塞拉的《蜂巢》，一群漫无目标的人群只有挤进咖啡屋里，才有点儿生命的气息。

历史上咖啡的名称有？

世界上著名的咖啡有摩卡咖啡、古巴水晶山咖啡、蓝山咖啡、猫屎咖啡、和哥伦比亚咖啡等咖啡。

摩卡咖啡：摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。

古巴水晶山咖啡：水晶山咖啡产自古巴水晶山上，所以叫古巴水晶山咖啡。水晶山咖啡是顶级古巴咖啡的代名词，因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产。水晶山咖啡的一个显著特征是颗粒大，而且咖啡豆的颜色为明亮的绿色。它风味口感特征：颗粒爆满，口感均匀，具有烟草味。水晶山咖啡豆是典型的海岛豆，口感干净细致，有微微的酸味，并不强烈但却很持久，并带着甜甜的瓜果香。

蓝山咖啡：蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。

猫屎咖啡：麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。该咖啡产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia）产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。

咖啡的历史来源有哪些？

咖啡一词源自阿拉伯语，意思是“植物饮料”。

1.牧羊人的故事

          公元6世纪前后，在非洲埃塞俄比亚的高原上，牧羊人卡尔迪（Kaldi）突然发现羊群疯狂地喧闹起来，经过多次探查，才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态，他也好奇地摘采品尝，竟也欢喜地手舞足蹈。这种果实就是“咖啡”。因此，当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起远征阿拉伯，很快地迷倒众生，成为回教国家的代表性饮料。

2.非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。