咖啡术语知识大全-咖啡术语知识大全英语

咖啡的专业术语？

Flavor【风味】

　　是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。

　　Acidity【酸度】

　　是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

　　Body【醇度】

　　是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

　　Aroma【气味】

　　Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味(Aroma)的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

　　Bitter【苦味】

　　苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同意字。

　　Bland【清淡】

　　生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

　　Briny【咸味】

　　咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。

　　Earthy【泥土的芳香】

　　通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合，其中所含的泥味可能会变的脏脏的，这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。

　　Exotic【独特性】

　　形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。

　　Mellow【芳醇】

　　是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。

　　Mild【温和】

　　表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。

　　Soft【柔润】

　　形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容为芳醇或香甜。

　　Sour【发酸】

　　一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘焙咖啡的特点。

　　Spicy【香辛】

　　指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡(尤其是陈年咖啡)，蕴含小荳蔻般香甜的气味。

　　Strong【浓烈】

　　就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言，浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。此外，它也误导人们产生含有大量咖啡因的错觉。事实上，咖啡因含量高的是罐装的清淡咖啡，因为其中含有较多的低因咖啡。

　　Sweet【香甜】

　　是一种普遍使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关。生长于哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味。

　　Wild【狂野】

　　形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，但也可能是吸引的特色，看个人喜好了。

　　Winy【葡萄酒味】

　　形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。

品咖啡的专业术语？

当你品尝咖啡时，你可能会遇到一些专业术语。以下是一些常见的咖啡术语：

- 酸度（Acidity）：咖啡中酸性物质的含量，通常用pH值来衡量。

- 甘甜度（Brightness）：咖啡中甜味物质的含量，通常用糖分来衡量。

- 苦味（Bitterness）：咖啡中苦味物质的含量，通常用咖啡因来衡量。

- 醇度（Body）：咖啡中固体成分的含量，通常用口感和质地来衡量。

- 香气（Aroma）：咖啡中挥发性化合物的含量，通常用香气轮来衡量。

- 茶色（Color）：咖啡中未溶解物质的颜色，通常用颜色轮来衡量。

咖啡品鉴专业术语？

回答如下：1. 香气：咖啡磨碎后放在杯中，热水浸泡后散发的气味。

2. 香味：咖啡磨碎后加入热水，冲泡出来后的味道。

3. 酸度：咖啡的酸度指的是咖啡中酸性物质的含量，通常表现为柠檬或青柠的味道。

4. 甜度：咖啡中的天然糖分含量，通常表现为蜂蜜或糖浆的味道。

5. 体感：口感和质感的整体感觉，包括咖啡的厚度、光滑度、口感等。

6. 长度：咖啡的余味时间长度，通常表现为味道持续的时间长短。

7. 平衡度：咖啡中各种味道的平衡程度，包括酸度、甜度、苦度等。

8. 清晰度：咖啡味道的清晰程度，表现为不同味道之间的清晰度和分离度。

9. 色泽：咖啡的颜色和透明度，通常表现为深色或浅色的颜色。

10. 产地：咖啡豆的产地，根据不同的地理环境和气候条件，会影响到咖啡的味道和品质。

煮咖啡，网络用语？

煮咖啡的网络用语可以是"brewing coffee"，也可以是"making a cup of joe"。

在社交媒体上，人们常常会分享自己煮咖啡的经历和照片，使用标签如#coffeebrewing或#coffeelover。

此外，一些咖啡爱好者还会使用专业术语，如"pour-over"（手冲咖啡）或"French press"（法式压滤壶）。总之，网络上有许多与煮咖啡相关的用语和标签，人们可以通过这些方式分享和交流他们对咖啡的热爱和经验。