手摇咖啡知识讲解-手摇咖啡知识讲解视频
手摇咖啡怎么冲？
1.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.
2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.
3.组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯.
4.转移豆粉.将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水.
5.温壶.将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上.
6.闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好.豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.
7.冲泡.结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了.一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦.冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了.冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩.冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5,否则冲出来的咖啡量会不够.
8.装杯.装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀.然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了.
9.注意事项.整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇
手摇咖啡和机器咖啡区别？
手摇咖啡和机器咖啡在多个方面存在区别，包括以下几点：
1. 制作方式：手摇咖啡通过手动研磨咖啡豆和冲泡；机器咖啡则借助电动设备完成。
2. 体验感：手摇咖啡更具仪式感和手工感，能带来独特的体验；机器咖啡更便捷高效。
3. 控制程度：手摇可根据个人喜好调整细节；机器的设置相对固定。
4. 便携性：手摇设备通常更便于携带，适合户外或旅行使用。
5. 成本：手摇设备相对较便宜，机器价格可能较高。
6. 稳定性：机器咖啡的出品在稳定性上可能更有优势。
7. 效率：机器制作速度快，能满足大量需求。
8. 适用场景：手摇适合追求个性化、注重体验的场景；机器适合商业场所。
9. 咖啡风味：有人认为手摇咖啡能更好地展现咖啡豆的风味特点。
10. 技能要求：手摇需要一定的技巧和经验，机器操作相对简单。
选择手摇咖啡还是机器咖啡，取决于个人需求、喜好和使用场景等因素。
手摇咖啡文案？
🌞清晨的第一缕阳光，与一杯手摇咖啡的香气交织，唤醒沉睡的味蕾。
☕手摇咖啡，不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度。每一次摇动手柄，都是对品质生活的追求与热爱。那醇厚的口感，仿佛是大自然的馈赠，每一滴都凝聚着匠人的心血。
🍃选取上等咖啡豆，经过精心烘焙，再经过手摇研磨，释放出最纯粹的咖啡香。那种香，既有深邃的苦涩，又带着一丝丝回甘，仿佛在诉说着咖啡的故事。
🎈在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，享受一杯手摇咖啡带来的宁静与满足。让每一刻的品味，都成为生活中的小确幸。
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shaking手摇咖啡舞怎么拍？
拍shaking手摇咖啡舞的方式因人而异，但通常可以按照以下步骤：
1.拍摄全身：先将全身站立于咖啡机前，然后将咖啡杯和调制工具放置在桌子上。拍摄者需要站在一个相对较高的位置上，以便将全身纳入画面。
2.焦点调整：确保焦点放在咖啡杯和调制工具上，这样才能让观众更好地看到整个调制过程。
3.调制咖啡：开始调制咖啡，并在每个步骤后暂停片刻，以便摄像机记录下每个步骤。
4.手摇咖啡：在手摇咖啡的过程中，摄像机可以拍摄不同的角度，包括俯视和侧面视角等。
5.加入牛奶和其他配料：一旦咖啡制作完成，就可以加入牛奶和其他配料。
6.呈现：将咖啡制作好后，摆放在桌子上，然后拍摄整体效果。最后可以加上音乐和特效来提升视频的质量和观赏性。
总之，shaking手摇咖啡舞的拍摄过程需要注意焦点调整、拍摄角度和呈现效果等方面，以便让观众更好地欣赏这一有趣的咖啡制作方式。
