知识分享咖啡等级考试-知识分享咖啡等级考试课程

咖啡怎样划分等级？

1.以咖啡豆的大小（Beansize）分级，例外，也门的马大利（Mattari）,颗粒有大有小，确实是咖啡中的上品。

2.有些地区，豆子长的大而饱满且曲线优美，即表示咖啡生长的健壮，达到完全成熟的状态，最能展现美好的风味。

3.相同成熟的咖啡豆，即表示他们有一致的硬度和含水率，容易达到均匀烘焙，而产生一致的风味，形成高品质的咖啡。

4.网空大小以1/64英寸为计算单位，网空直径是18/64时，表示这个筛网编号是18。

5.AA级最高，A、B、C依次递减，C级以下的通常拿去当饲料或肥料。

6.圆豆（Pea-Berry）风味特殊，而且比较小粒。

7.所以自成一级即PB。

8.肯亚、新几内亚、波多黎各、辛巴威、坦桑尼亚和乌干达，还有巴西直接表示17….，不用AA（181/2）、A（17）、B（16）、C（13）分级法。

9.PB（9）。

10.以瑕疵豆（Imperfection）的点数分级，以300克样本，按照黑豆1分、小石子1分、大石子5分、破碎豆5粒1分、虫害豆5粒1分、酸豆2粒1分、大干果皮1个1分、中干果皮2个1分、小干果皮3个1分、为脱壳豆5个1分、贝壳豆3个1分。

11.等级为NY2（4~11）~NY8（340~360）。

12.印尼分为6级Gr1(80）。

咖啡怎样划分等级？

咖啡的等级划分主要基于咖啡豆的品质和处理方法。以下是常见的咖啡等级划分：

特级咖啡（Specialty Coffee）：最高级别的咖啡，具有极高的品质和口感，通常是由优质的咖啡豆精心选择和精制而成。

优质咖啡（Premium Coffee）：品质较高的咖啡，有着良好的口感和香味，并且经过一定的挑选和处理。

商业级咖啡（Commercial Coffee）：普通商业市场上常见的咖啡，不如特级咖啡和优质咖啡品质高，但价格相对较低。

此外，还有一些其他的咖啡等级划分，如：

标准级咖啡（Standard Coffee）：低于商业级咖啡的一种普通咖啡，品质相对较低。

降级咖啡（Below Standard Coffee）：品质最低的咖啡，通常用于低价咖啡粉或者咖啡混合物中。

这些等级的划分可以帮助消费者和专业咖啡师更好地了解和选择合适的咖啡。

咖啡强度是怎么划分的？

咖啡强度由冲泡过程中的咖啡粉的研磨与水的比率决定，手持咖啡壶的人决定了咖啡的强弱。仅仅凭靠深烘焙的咖啡中的苦味，并不能决定它是否是一杯浓郁的咖啡。

大部分萃取方式会使用1:15-1:18的粉水比。想尝试不同咖啡之间浓度渐强的对比，

可以先使用1:18的粉水比冲煮一份咖啡，再使用同种萃取方法，只改变粉水比率至1:17，保持其他参数不变萃取另一杯咖啡，然后做对比品尝

蓝山咖啡的等级怎么区分？

根据咖啡种植山脉的高度以及原豆大小，蓝山咖啡分为三个等级：牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Jamaican）、牙买加高山咖啡（High Mountain Jamaican）以及牙买加优等水洗咖啡（Prime Washed Jamaican）。当然，牙买加普通咖啡被称为“牙买加咖啡”，主要产自中、低山区，属于牙买加优等水洗咖啡系列。 精品蓝山（一号豆）BLUE MOUNTAIN(NO．1)和恩 博（一号豆）AMBER (NO．1)， 恩 博（一号豆）比精品蓝山（一号豆）一磅要贵上300-400元

胶囊咖啡的等级是什么意思？

胶囊咖啡的等级通常指的是咖啡豆的质量等级。咖啡豆的等级通常由专业人士根据豆子的大小、形状、色泽和瑕疵程度等因素进行评定。一般来说，咖啡豆的等级越高，质量越好，口感也更佳。常见的咖啡豆等级有特级、一级、二级等，不同国家和地区可能有不同的等级标准。购买胶囊咖啡时，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的咖啡豆等级。