现磨咖啡入门知识讲解-现磨咖啡入门知识讲解视频

现磨咖啡是煮的好还是开水冲好？

开水冲好一些。一般情况下，在家里都是用开水冲的咖啡，很少有在家里煮咖啡的。在咖啡店里基本上也都是冲的咖啡，不会煮咖啡。

现磨咖啡制作过程？

1.

在手磨粉碎机中加入10克咖啡豆。

2.

然后转动手柄将咖啡豆磨成中粗度粉，磨两分钟即可。

3.

在量杯上放入挂耳并加入磨好的10克咖啡粉。

4.

然后倒入90度的开水100毫升。

5.

第二段注入120度开水30毫升，闷蒸30秒。

6.

静待咖啡液滴下。

7.

完全滴完后取出挂耳包。

8.

然后将萃取的咖啡液倒入咖啡杯中，现磨咖啡完成。

现磨咖啡的做法？

现磨咖啡做法：

1、取15克咖啡豆。 

2、入磨豆机中磨25秒。

 3、磨好的咖啡粉倒入咖啡机的滤网中，纯净水注入咖啡机水槽。 

4、启动咖啡机，开始煮制咖啡。

 5、鲜奶加入杯中，用微波炉髙火2分钟,去掉浮在奶面上的奶皮。

 6、将奶和糖加入煮好的咖啡中调匀。入杯，开饮。

现磨咖啡哪几种配料？

配方：100%纯粹的浓咖啡；口感：非常苦；甜度：0星。

意式浓缩咖啡，通过加压萃取的方式快速析出咖啡中的可溶性成分和不溶性胶状物质，并且盛于专用的小型咖啡杯中享用。意式浓缩咖啡是最浓烈的纯咖啡，是以下所有花式咖啡的核心基础，口味非常的苦，不太适合初喝咖啡的人。若是需要提神醒脑的，倒是可以试一试。

二、美式咖啡

配方：1份浓缩咖啡+2份水；口感：微酸、较苦；甜度：0星。

由配方中可以看出，美式咖啡就是浓缩咖啡加水。但其对咖啡豆的烘焙要求较高，通常购买的咖啡豆需要经过10分钟或以上的中度或者重度烘焙，呈现漂亮的深褐色，咖啡才会有适当的香度、酸度和醇度。美式咖啡的制作相当简单，首先利用滴滤式咖啡壶萃取咖啡，得到一份意式浓缩咖啡，再往其中加入两倍的水来稀释，那么一杯随意又好喝的美式咖啡就大功告成了。

三、拿铁

配方：1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡；口感：微甜、奶味浓郁；甜度：2星。

拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，属于花式咖啡的一种。Latte在意大利语的意思是“鲜奶”，其典型特点是牛奶多咖啡少，因而会有浓郁的奶香。因为顶端有一层薄薄的奶泡，所以可以制作出图形精美、线条细腻的拉花图案。拿铁的口味柔滑香甜，适合喝不惯苦咖啡的人。拿铁的一种变体就是常见的馥芮白或称“平白咖啡”，拥有比拿铁更少的奶泡，更浓的咖啡味道。

四、卡布奇诺

配方：1份浓缩咖啡+1份热牛奶+1份奶泡；口感：较甜、泡沫较多；甜度：3星。由配方中可以看出，卡布奇诺与拿铁的成分组成相同，区别在于奶泡、牛奶的比例。虽然二者都有奶泡，但是卡布奇诺的奶泡要比拿铁的奶泡厚，所以卡布奇诺一般采用雕花或者不拉花处理。由于咖啡、牛奶、奶泡的比例为1:1:1，使得卡布奇诺同时具有浓郁的咖啡香味和奶泡般绵密的口感，宛如棉花糖一般。

现磨咖啡和速溶咖啡的区别？

1、制作工艺的不同

速溶咖啡大都是由咖啡豆经烘焙磨粉，高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成。而咖啡店里的天然咖啡，则是咖啡树结果采摘后，经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆，再经烘焙而成的。

而现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像我们从烤箱中烤出来的点心，原始香气充足，营养保留的好，味道也很棒。

2、香味上的差别

一般的速溶咖啡是高温蒸汽生产的，但是高温会让咖啡中的一些易挥发的化合物也会随之蒸发流失，尤其是咖啡因以及香气。但是冷萃咖啡，从咖啡豆里萃取了咖啡浓缩液之后，在零下-40℃真空冷冻萃取而来的。超低温冷冻可以完好地保留咖啡的风味和口感，更能锁住咖啡自身的营养物质，这样制作出来的咖啡香气浓郁，口感纯正。