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新手必备的咖啡知识?
1、品种,咖啡品种有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等类别;
2、烘焙,咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙;
3、咖啡豆,咖啡豆有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚三种豆系,还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交咖啡豆。
咖啡豆品种:
1、品种
咖啡品种繁多,著名的有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等。咖啡的种类不同,口感也会不同,例如玛琪雅朵、卡布奇诺、摩卡的口感因为添加了些许奶油的缘故有些甜腻,美式、康宝蓝、浓缩的口感则较为苦涩。
2、烘焙
咖啡在制作时烘焙工序是必不可少的,咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙,浅度烘焙的咖啡果酸味比较明显,咖啡口感也更加原汁原味,中度烘焙的咖啡则适合新手练习品饮,深度烘焙的咖啡不容易萃取。
3、咖啡豆
咖啡豆是制作咖啡的原材料,有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚这三种豆系,还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交品种的咖啡豆,在选择咖啡豆时,需得挑选质量好的咖啡豆,这样会让咖啡豆在烘焙之后风味达到顶峰状态。
新手如何喝咖啡?
新手喝咖啡步骤如下:
先喝一口冷水,让口腔完成清洁。
喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,自然影响咖啡的风味。
先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。
正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备。
新手怎么冲咖啡?
新手冲咖啡,把咖啡倒到杯子里面,给我放些放些牛奶,放些糖块儿,把水烧水烧到100度水后,直接走入杯子里面,边冲边搅拌
新手小白怎么开始做咖啡?
1.选择新鲜可靠的咖啡豆
咖啡豆的新鲜度对于口感质量至关重要。购买时确保选购新近烘焙过的咖啡豆,并尽量避免购买可能已长时间存放在仓库或超市货架上的豆子。建议从正规的厂商或咖啡店购买咖啡豆。
2. 合适的研磨程度
通过调整咖啡豆的研磨程度可以控制提取的味道、强度和酸度等特征。对于不同类型的制作方法,需要使用不同程度的研磨豆:例如,滴漏需要较细的研磨豆,而法压壶和意式咖啡机则需要较粗的研磨豆。
3. 适宜的水温、水质和配比
水是咖啡的重要组成部分。使用干净的、优质的水,并尽量避免过于钙质过多的硬水。对于热水的温度,一般建议控制在90-96°C范围内。不同类型的咖啡制作方法需要不同的水与咖啡粉的配比,这取决于口感、酸度和味道等因素。
4. 时间和溶解度的控制
对于滴漏和法压壶等制作方法,各自需要特定的萃取时间,过短则萃取出来的咖啡口感单薄,过长则可能导致咖啡过度萃取带来苦涩口感。如果使用意式咖啡机,应确保水流的压力和萃取时间控制在适宜范围内。同时,需要注意咖啡豆与水之间的平衡,以避免过太多或过少的咖啡豆导致成品口感不佳。
5. 注意饮用温度和时间
正确的温度和时间可以显著影响咖啡的口感和风味。建议在制作咖啡时,注意冲泡后的饮用温度,以使口感更加浓郁和舒适。一般来说,新鲜冲泡的咖啡在30分钟以内饮用最为合适。
新手做咖啡教程?
步骤如下:
1. 将咖啡豆磨成粉末,一般研磨的程度掌握在中细度之间,因为太细容易煮出苦涩的咖啡,太粗咖啡味道不足。
2. 把过滤纸放入滤杯中,将一定量的咖啡粉倒入滤杯中。倒进滤杯的咖啡粉越多,咖啡的味道就会越浓郁。
3. 烧开水,然后等待一段时间,让温度降到 90 摄氏度左右。水的温度也很重要,太冷不易沁出咖啡的精华,太热则容易煮出来苦涩的咖啡。
4. 慢慢地倒入一部分水,让咖啡渗透出来,等待约 30 秒钟,以便咖啡粉充分吸收水分,释放出最新鲜的香味。
5. 接着缓慢地倒入剩下的热水,这时候要注意,水要慢慢地、均匀地倒入,以免出现倒入过快或过多的情况。
6. 等待 3-4 分钟,当咖啡粉慢慢沉淀在滤纸里时,就可以将咖啡一点点地倒出来,为了增加风味,可以在倒咖啡的同时充分混合一下。
7. 最后再在咖啡里面加入适量的牛奶或者奶泡,根据自己的口味加入适量的糖即可。