咖啡知识局考试-咖啡考试题

咖啡师入门必学知识？

1. 咖啡豆的认识和分类：了解不同产地和品种的咖啡豆、区分咖啡的加工方式和罩度，以及不同烘焙度对咖啡风味的影响。

2. 咖啡烘焙技巧：学习咖啡烘焙的基本流程和技巧，如掌握烘焙曲线，掌握烘焙度和时间的关系等。

3. 咖啡的萃取方法：掌握不同的萃取方法，比如滴漏、浸泡和意式浓缩咖啡等，不同的萃取方法可以产生不同的味道和口感。

4. 咖啡器械的维护和清洗：对咖啡机、滤杯、挤压器等器械的维护和清洗非常重要，能够让器械的使用寿命更长，并且能够保证咖啡的质量和口感。

5. 咖啡的配方和调配：了解不同的咖啡风味和口感，可以根据不同的需要进行配方和调配，比如添加奶泡、糖浆和调味品等。

6. 咖啡的变化和品尝技巧：掌握咖啡口感和风味的变化规律，能够提高品尝技巧和品评能力。

7. 咖啡文化和行业知识：了解咖啡的历史和文化，了解咖啡行业的发展趋势和市场需求。能够加深对咖啡的理解和认识，提升咖啡师的含金量。

咖啡小知识每天一点？

咖啡的十个常识

咖啡常识1、注意饮用温度

　　要趁热喝，91到96度最能散发原味浓香，85-88度饮用最佳。

　　咖啡常识2、饮用前

　　先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

　　咖啡常识3、加糖

　　不要加白糖，要加原糖。

　　咖啡常识4、咖啡匙

　　咖啡匙只用来搅拌咖啡的哦，不能用来舀咖啡~~饮用咖啡时应当把它取出来。

　　咖啡常识5、奶精

　　奶球泡胆固醇很高，最好用鲜奶作调料。

　　咖啡常识6、拿咖啡杯的正确姿势

　　盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　咖啡常识7、喝咖啡与用点心

　　有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　咖啡常识8、杯碟

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯，也不宜俯首去就咖啡杯。

　　咖啡常识9、黑咖啡

　　一定要试试黑咖啡。每一粒咖啡豆，都是要经过五年的生长，才能够开花、结果、采摘，然后再加工，磨制成为你手中的饮品，所以，只有不加糖也不加奶的黑咖啡，才最最忠实于咖啡的原味，也才能让你感受到这种植物的精华，所以，不要怕苦，尽管试试看吧。

　　咖啡常识10、适量

　　喝咖啡有诸多益处，但不能过量。一天大概喝1~2杯是比较适合的量，如果过度滥饮的话，可能会有咖啡因轻度中毒的症状(每天摄取500~1000毫克就容易)出现，烦躁不安、忧虑、心悸、腹泻，严重的话还可能造成抽搐、血钾偏低、心律不整，甚至有心脏麻痹的危险。

手冲咖啡理论知识？

1 手冲咖啡需要掌握一定的理论知识，包括咖啡豆的产地、烘焙程度、研磨度、水温、水量、冲泡时间等等。

2 手冲咖啡理论的核心是要达到最佳的冲泡效果，使咖啡的香气、味道、口感都达到最佳状态。

这需要掌握不同咖啡豆的特点和适合的冲泡方法。

3 学习可以帮助我们更好地欣赏咖啡的美味，也可以让我们更好地制作咖啡，提高自己的咖啡冲泡技巧。