咖啡学徒的基本知识？咖啡学徒需要掌握咖啡基础知识，包括咖啡豆的产地、种类、烘焙等知识；咖啡制作过程中的配方、磨豆、萃取、奶泡等技能；以及咖啡品尝、咖啡杯的选择、