咖啡挑选知识-咖啡挑选知识点总结
怎样选购咖啡？
首先得弄清楚是去“咖啡馆”喝，还是采购回家喝。
如果是咖啡馆喝，除非特别专业的咖啡馆，否则一般也就只有：1、意式（浓缩机萃取出来的浓缩咖啡直接喝，一般人hold不住）；2、美式（意式浓缩兑水）；3、花式【拿铁】（意式咖啡基础上，加奶）；4、花式【其它】（拿铁基础上加巧克力或可可、冰淇淋等）。
如果是采购回家喝，则主要包括这三种产品：速溶、意式（家用浓缩机萃取，可加奶或糖）、清咖（美式咖啡机、手冲滴滤壶、虹吸壶、挂耳等萃取，清咖也叫“斋咖”，不加奶和糖，纯喝；当然，初期喝不惯，加糖也是可以的，但这种行为类似于高级红酒加雪碧，白瞎好豆子了）。
速溶：1、速溶黑咖啡，香味弱，苦味强，一般用于提神或减肥，谈不上享受。2、速溶多合一，数“拿铁风味”最经典，奶香/苦味/甜味均衡适口；卡布奇诺则奶香味更浓一些。各个品牌之间，在口味上，除了甜味强弱、奶香味强弱、苦味强弱，其它没有太大区别，倒是选购时要注意单杯的克重，有些是20克以上的大克重，冲出来很浓；有些单杯才不到10克的克重（所以说，不要只看一盒或一袋能冲出多少杯就心动，看克重！看克重！看克重！）
意式——网上一般出售的意式豆烘焙度都很深，油乎乎的，气味很刺激（闻过好的意式豆，你会就知道那种劣质意式豆的气味，其实是一种类似于动物腐尸、油脂腐烂、带毛动物出汗的气味），所以说，喝意式，不是看豆子表面出不出很多油，重点得看萃取出来的油脂多不多，一般冲出来泡沫浓厚、细密，则说明油脂丰富，口感也会更加醇厚、顺滑。另外一个，还需要看味觉是否有层次感，不能只有苦味，苦必须是柔和的，而不是苦到齁；香气方面，要有浓郁的烤坚果或其它让人舒服的香气。
清咖——买国外咖啡，一定得问产地、庄园、海拔、豆种，说不出这些，通通只算商业豆，价格若高过￥100/半磅（227克）不要买！若买国产豆，主要为云南产，目前没有特别牛X的国产庄园，所以知道庄园也没用，那什么有用？——问豆种！云南目前只有两个靠谱的品种，一个叫“铁皮卡”，一个叫“波邦”，而且只有保山产的才靠谱，普洱不行。如果商家说不出豆种，或是“卡蒂姆”种，都通通只能算普通豆，不会卖太贵。卡蒂姆除非特殊处理（日晒好一点），能够作为清咖品用，否则只能用作商业豆，不建议纯喝。
咖啡该如何选择？
回答如下：1. 咖啡豆的产地：选择来自有名的产地或品牌的咖啡豆，如哥伦比亚、肯尼亚、牙买加等。
2. 焙烤度：不同的烘焙度会带来不同的口感和风味，一般分为浅焙、中焙和深焙。浅焙的咖啡味道清淡，中焙的咖啡味道较浓郁，深焙的咖啡味道浓烈，苦涩。
3. 咖啡口感：口感柔和、丰富、浓郁、香甜等都是好的咖啡口感。可以根据自己的口味偏好来选择。
4. 咖啡豆的新鲜度：新鲜度越高的咖啡豆口感越好，所以可以选择近期烘焙的咖啡豆或是现磨咖啡豆。
5. 咖啡的适宜饮用方式：不同的咖啡适宜的饮用方式不同，例如意式浓缩咖啡适合做拿铁或美式咖啡，而卡布奇诺则适合加入牛奶泡沫饮用。可以根据自己的需求选择适合的咖啡。
如何选择咖啡？
牛奶咖啡: 以意式浓缩为基底，加入牛奶，比如我们耳熟能详的拿铁咖啡，卡布奇诺等。但是，有的顾客还是只知道个大概，所有再细分下来的话，如果想喝牛奶少一点的有短笛拿铁，卡布奇诺，牛奶多一点的就是拿铁，馥芮白之类的，因为毕竟亚洲人很多喝牛奶都会有乳糖不耐受反应，也就是牛奶喝多了肚子胀。
黑咖啡: 这个范围就比较广泛了，听到最多关于咖啡的名字非美式咖啡莫属了吧，哈哈～美式咖啡一样是以意式浓缩为基底，然后加入热水或者冷水，也是我们很熟悉的美式咖啡，现在已经有很多咖啡馆做美式咖啡的豆子都用单一品种而不是几种豆子混合的拼配，如果能多留意菜单，或许能看到SOE美式咖啡，选他准没错，或许让你感觉咖啡也可能是果汁香甜的调性。
然后就是手冲咖啡，顾名思义，一把手冲壶，然后水注入咖啡粉，通过2分钟左右的滴滤，最后呈现出一杯黑咖啡，他和美式咖啡表面上来看都是加入水，但是他们的萃取方法和使用的咖啡豆烘焙度完全不一样，手冲更能体现出地域风味，也是大力的推广下被人所熟知。
最后，也是很多精品咖啡馆很常见的如:虹吸壶咖啡，摩卡壶，比利时壶等。无外乎萃取的方式不同，所展现的风味也是有不同，可以根据自己的喜好去选择不同的萃取器皿，多尝试不同的咖啡提升对咖啡的认知能力，才能更好的享受咖啡所带来的乐趣，咖啡行业也在飞速的发展，渐渐的融入了我们的生活。
咖啡选择哪种好呢？
雀巢咖啡：历史悠久的咖啡，创立于1867年。鸟巢商标是十九世纪末，为祈求世界上婴儿的死亡率降低而设计的。
皇室哥本哈根咖啡：一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根，在咖啡市场上，拥有无法动摇的地位。
克莱士咖啡：于1963年的德国创立，是世界上最早的真空包制法。被开发成即溶咖啡，在欧洲国家广受好评。
葛兰特咖啡：德国著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇。市面上常见其随身包包装。
狄得利咖啡：19世纪中叶创立于英国，其产品，连法、美等国也都相当受到欢迎。
薇吉伍德咖啡：17世纪中叶，在英国诞生的品牌。有英式咖啡传统的香醇。
