咖啡知识入门材料书-咖啡知识入门材料书有哪些

入门咖啡推荐？

AGF马克西姆冻干咖啡（推荐：蓝罐金边款）

马克西姆系列隶属于始创1973年的日本咖啡品牌AGF，这个咖啡最近有点火。理由是：它在平衡咖啡酸苦度这个方面做得真的很出色，最适合做拿铁的冻干咖啡之一，特别是蓝罐金边款。

它用的是巴西和越南等地的优质咖啡豆，能喝出淡淡的日式焙煎咖啡的温和口感。完全不会酸，苦度也在能接受的范围内，醇香顺滑，非常适合新手。它就像一个性格好到让你跟它相处时永远放松自然的老朋友，没有什么棱角，柔软的像一缕清晨的阳光。

学做咖啡的基础知识？

1. 咖啡豆的选择：选择新鲜的、高质量的咖啡豆。可以选择单品咖啡豆或者混合咖啡豆。

2. 咖啡的磨制：磨制的细度会影响咖啡的味道，粗磨的咖啡适合法式压滤壶、手冲和冷萃；中磨的适合滴漏咖啡机和意式浓缩咖啡机；细磨的则适合意式浓缩咖啡机。

3. 咖啡的比例：一般来说，每杯咖啡需要15~20g的咖啡粉。

4. 水质：用新鲜、干净的水来冲泡咖啡，水质过硬或过软都不适合冲泡咖啡。

5. 冲泡方式：冲泡咖啡的方式有手冲、滴漏、法式压滤壶和意式浓缩咖啡机等。

6. 提炼时间：不同的冲泡方式需要不同的提炼时间，一般来说，手冲和滴漏需要3~5分钟，法式压滤壶需要4~6分钟，意式浓缩咖啡机则只需要20~30秒。

7. 温度：冲泡咖啡的水温一般应该在90~96℃之间。

8. 手法：冲泡咖啡时，可以采用精湛的手法，如倒水的力度、角度等，来影响咖啡的味道。

咖啡出品基础描述？

咖啡出品基础包括咖啡豆的选择、磨制方法、萃取方式、调配比例和泡制时间等要素。

咖啡豆的选择要考虑产地、品种、储存条件和等级等因素，以确保咖啡的口感和香气深度；磨制方法则影响到咖啡的呈现和口感，粗细程度和磨碎时间都需要掌握；萃取方式则包括手冲、滴滤、浸泡等多种方式，要根据不同咖啡口感和香气的需求进行选择；调配比例则需要根据咖啡豆的产地和品种进行调整，以增强其特色和口感；泡制时间则同样是影响咖啡口感和香气的关键因素，需要根据不同咖啡品种和豆子状况进行时间控制。

总之，咖啡出品基础要素是相互关联、相互影响的，需要结合咖啡师的专业技能和经验，才能制作出口感和香气俱佳的咖啡。