（咖啡知识咖啡师)咖啡师知识入门

面试咖啡师问题及回答技巧？

你好，1. 问：你有多少年的咖啡师经验？

回答技巧：简单明了地列举出自己的咖啡师经验，并强调自己在这个领域的热情和专业性。

例如：我已经在咖啡行业工作了五年。我对咖啡的热情和专业性一直都很高，因此我一直在不断学习和提高自己的技能。

2. 问：你最喜欢的咖啡是什么？

回答技巧：展示自己对咖啡的热爱和品尝能力。

例如：我最喜欢的咖啡是哥伦比亚的甜味咖啡。我喜欢它的口感和香气，尤其是它的酸度和甜度之间的完美平衡。我也喜欢尝试各种不同的咖啡，以便不断提高自己的品尝能力。

3. 问：你能描述一下制作一杯完美的拿铁的步骤吗？

回答技巧：详细描述制作过程，强调关键步骤和技巧。

例如：首先，我会用适量的牛奶制作奶泡。然后，我会用适量的浓缩咖啡倒入杯中。接着，我会缓慢地倒入奶泡，同时用勺子控制奶泡的流动，以制作出完美的拿铁。关键是要掌握好奶泡和浓缩咖啡的比例，以及倒入奶泡的速度和角度。

4. 问：你如何处理客户投诉？

回答技巧：强调自己的沟通和解决问题的能力。

例如：如果客户投诉，我会先听取他们的问题并尽可能地了解他们的需求。然后，我会向他们道歉，并尽力解决问题。如果需要，我会重新制作一杯咖啡或提供其他解决方案，以确保客户满意。最重要的是，我会保持镇定和专业，以便有效地解决问题。

5. 问：你认为咖啡师最重要的品质是什么？

回答技巧：强调自己的热情、专业性和服务意识。

例如：我认为咖啡师最重要的品质是热情、专业性和服务意识。热情使咖啡师能够对咖啡保持高度的兴趣和专注力，而专业性则使咖啡师能够掌握制作咖啡的技巧和知识。服务意识则使咖啡师能够为客户提供良好的服务和体验，以及有效地解决问题。这些品质是我一直在努力提高和发展的。

咖啡和咖啡粉有什么区别？

咖啡和咖啡粉之间的主要区别在于它们的形态和使用方式。咖啡是咖啡豆的原料，而咖啡粉是将咖啡豆磨成粉末。

具体来说，以下是咖啡和咖啡粉的区别：

1. 形态：咖啡是指咖啡豆的形态，它们通常是深褐色，有点儿像小石头，但形状不规则。而咖啡粉是咖啡豆磨成的细粉末，颜色通常为深褐色。

2. 保存方式：由于咖啡是坚硬的咖啡豆，因此可以更长时间地保存。储存在完全密封的容器中，可以在一个月或更长时间内保存其新鲜程度。而咖啡粉保存时间要短得多，由于受到氧气和湿度的影响，开封后应尽快使用，最好在短时间内使用完。

3. 烹制方式：为了饮用一杯咖啡，需要先把咖啡豆研磨成合适的颗粒和粉末，并在此基础上冲泡出咖啡。而咖啡粉则不需要经过这个磨豆的过程，可以直接用来冲泡咖啡。

因此，咖啡和咖啡粉之间的主要区别在于它们的形态、保存方式和使用方式。但是它们都是咖啡豆的产物，都可以制作成美味的咖啡饮品。

咖啡的原理？

第一：可以促进分解隐藏的脂肪

咖啡中的咖啡因，具有使血液中的脂肪酸浓度上升的作用。而一旦血液中的脂肪酸浓度升高，脂肪酸就会被肌肉吸收，以一种转换成身体能量的方式被消耗掉。也就是说，喝咖啡能促进体内积蓄已久的脂肪分解。



第二：热量非常低

一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡，不仅能加快脂肪分解，还不用担心热量摄入过多的问题。



第三：黑咖啡有助消除水肿

咖啡因有利尿作用，可提高排尿量，排出身体多余水分，改善水肿情况。但要注意太多的咖啡因会影响血压及睡眠质量，一般早上一杯，午餐后一杯已经足够。



第四：常喝黑咖啡能排清宿便

有科学家认为，咖啡较粗纤维类食物而言是一种更迅速而温和的导泻剂，它对至少1/3的人有效，女性更为明显。有助排宿便的成分，是一种快速的“体液激素”或神经递质机制。实验发现，饮咖啡后仅4分钟，大肠的运动即开始加强，这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱。

“咖啡”代表什么意思？

首先我们来了解一些什么是咖啡？

咖啡是用咖啡豆制作出来的饮料。

咖啡豆来源于咖啡树果实里面的果仁，不要果肉，要果仁。果仁先简单处理后，一般是日晒或水洗，制成俗称的生豆后在市场交易。

生豆经过烘培（可以简单理解成烤豆子）后就是我们市面上常见的咖啡豆成品。市面上有各种大品牌和私有工坊的，一般是直接卖豆或者粉碎后的咖啡粉。