咖啡生豆知识，咖啡生豆知识大全
咖啡生豆的炒制方法？
原料：
调和油适量
食盐适量
做法：
1
将咖啡生豆平铺于微波炉盘中
2
放入微波炉高火一分钟，取出翻翻匀，再入微波炉高火一分钟
3
这是微波高火一分钟后的咖啡豆
4
这是微波第二分钟后的咖啡豆
5
将所有微波两分钟后的咖啡豆倒入烤箱转笼
6
将装好咖啡豆的转笼放入烤箱，上下火220度烘烤20分钟
7
烘烤完成后请戴上耐高温手套摇动转笼，摇出咖啡豆碎皮，也顺便帮助咖啡豆降温
8
烤好的咖啡豆
9
将烘烤好的咖啡豆放入研磨机中研磨成咖啡粉
10
一分钟后细细的咖啡粉就完成了
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将研磨好的咖啡粉装入防潮杯中，随取随用
什么是咖啡生豆分级？
咖啡生豆分级是指对咖啡豆进行质量和大小的评估和分类的过程。这个过程通常在咖啡豆的收获和加工后进行，以确保对咖啡豆的质量和价值进行区分和归类。
咖啡生豆的分级通常基于以下几个因素：
1. 外观：咖啡豆的外观特征是分级的一个重要指标。颜色、形状、大小、均匀度和表面光泽等特征都会被考虑。
2. 大小：咖啡豆的大小对于烘焙和煮制咖啡的品质和口感有着影响。分级通常根据咖啡豆的尺寸进行，比如根据直径或者屏网孔径进行分类。
3. 缺陷和瑕疵：咖啡生豆上的瑕疵和缺陷，如黑豆、霉变、裂纹、蜡质等，也会被考虑在内。通常，豆子上的缺陷越少，品质越高。
根据不同地区和咖啡产区的标准，咖啡生豆分级的命名和细分可能会有所不同。常见的分级系统有 SCAA (美国特产咖啡协会)、SCAE (欧洲咖啡协会) 和ICO (国际咖啡组织) 的分级系统。
咖啡生豆分级的目的是为了提供有关咖啡豆质量和品质的信息，帮助买家和咖啡专业人士进行选择和购买。高质量的分级豆通常被用于制作高级和特殊咖啡，而低质量的分级豆可能用于商业和大众市场。
咖啡生豆筛选过滤网18目的多大，什么样式的？
咖啡生豆筛选过滤网的"18目"指的是网格的规格，它代表每英寸网格中的网孔数。在咖啡生豆筛选中，"18目"意味着每英寸中有18个网孔。这种规格的过滤网主要用于筛选较大的咖啡生豆。
至于过滤网的样式，通常有三种常见的样式：
1. 方孔网：方孔网是最常见的过滤网样式之一，它的网孔是由垂直和水平的金属丝交织而成的。方孔网鲜明的特点是网孔形状为方形或矩形，通常规格为固定的尺寸，例如18目。
2. 圆孔网：圆孔网的网孔形状是圆形的，整个网格由许多等间距的圆孔组成。这种样式的过滤网可能相对更易于清洁，并具有较高的保质期。
3. 蜂窝网：蜂窝网是一种特殊的过滤网样式，它的网格呈六边形蜂窝状。蜂窝网采用这种结构可以提供更大的强度和稳定性，适用于筛选较大的物料。
咖啡生豆蜜处理中的黄蜜，红蜜和黑蜜在风味上有什么区别？
黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。
红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。
黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。
理论上果肉保留越多甜度越高
