咖啡师必须掌握的技能？包括：咖啡豆的选择和烘焙技巧、磨豆和冲泡技术、咖啡品种和配方的了解、咖啡机的操作和维护、咖啡艺术的表演等。咖啡豆的选择和烘焙技巧是咖啡师必