咖啡渣什么成分？咖啡渣中主要包括这些成分：咖啡因，多酚类化合物，蛋白质，纤维素，矿物质，总的来说，咖啡渣中含有多种成分，一部分对人体有益，如咖啡因和多酚类化合物